Nevzine Tarifi

[Toplam:8    Ortalama:3.4/5]

Nevzine Tarifi’miz Kayseri’ye özgü bir tarif. Farklı yörelerde farklı yapılışları olan bu tarif, tahin ve cevizin efsanevi birleşmesinden ortaya çıkıyor. Nevzine Tarifi şöyledir;

Malzemeler

Hamur için
5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tahin
150 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz (mutfak robotu kullanacaksanız, cevizleri un haline getirmemeye dikkat edin

Şerbet için
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı üzüm pekmezi
2.5 su bardağı su

Yapılışı
Şerbeti hazırlamak için geniş bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin.
Kaynadıktan sonra içine bir kaç damla limon sıkıp 5 dakika daha kaynatın.
Tencereye pekmezi ekleyin ve şerbet ile hızlıca karıştırın ve ocaktan alın.
Geniş bir cam kabına unu ekleyin ve ortasına elinizle bir havuz açın.
Sıvıyağ, eritilmiş tereyağı, süt, tahin ve kabartma tozunu açılan havuza ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın ve hamur haline geldikten sonra iyice yoğurun ( sert bir hamur elde edilecek).
Hamuru iyice yoğurduktan sonra içine cevizleri ekleyip tekrar yoğurun.
Cam bir fırın kabına tüm hamuru elinizle bastırarak her tarafı eşit kalınlıkta olmasına dikkat ederek yayın.
Kare olacak şekilde keserek 180 derecelik fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin ve üzerine soğuk şerbeti dökün.

Efendim Nevzine Tarifi pek çok yöremizde farklı farklı yapılan şerbetli mi şerbetli hoş bir hamur tatlısı. Bu tarifimiz aslında Kayseri tarifi. Tahinli ve pekmezli olması sebebiyle bence sadece kış mevsiminde yenmeli, yoksa yaz sıcağında isilik dökmek kaçınılmaz olabilir. Şerbetli hamur tatlısı sevenlerin çok sevineceğini ve hemen yapmak isteyeceğini düşündüğümüz bir tarif. Az az tüketin, aşırıya kaçmayın lütfen keza bombastik kalorilidir Nevzine Hanımlar. Evet bence Nevzine Tarifi kadın bir tarif.

Şerbeti döktükten hemen sonra servis ederseniz, emeğinize yazık olur. Şerbeti çekmesi için Nevzine’ciğime biraz zaman tanıyın, o bu hak etti. Kolay mı yoğurulup fırınlarda pişmek. 1-2 saat sonra nevzine kendine gelince ve şerbeti tamamen çekince servisinizi yaparsınız. Nevzine Tarifi kesinlikle denenmesi gereken bir tarif, bakın üstüne basarak tekrar ediyorum. Minik porsiyonlar halinde tüketiniz.

Afiyet olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen