Kurşun Aşı Çorbası

[Toplam:2    Ortalama:4.5/5]

Kurşun Aşı Çorbası Kayseri’nin leziz tariflerinden. Çorba mı yemek mi orası tartışılır, keza bol malzemeleri ve besleyici kendisi. Kararı size bırakıp tarifi veriyoruz, buyrunuz;

Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet ince doğranmış soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
3 çay kaşığı tuz
7 su bardağı sıcak su

Miniş Köfteler için
1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz

Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı
İnce bulgur ve irmiği cam bir kase içinde sıcak su ile ıslatın.
Suyu çekip şiştiklerinde içine yumurta, biber salçası, kimyon, tuz ve pul biberi ekleyip yoğurun.
Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
Bir tencere içine sıvı yağı ekleyip soğanları kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine domates salçası, ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Karışımın üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ve hazırladığınız köfteleri ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca içine haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve tuzu ekleyin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Bir cezvede tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırıp içine nane ve pul biberi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün.

Tontiş ve minik bulgur köfteciklerinin edalı edalı yüzdüğü, bol malzemeli, doyurucu ve her zamanki gibi el oyalayan bir Anadolu çorbası tarifiyle geldik yine. Nohuttan mercimeğe ne ararsan var ve tam anlamıyla bir ana yemek. Yani sakın aman Kurşun Aşı Çorbası’nın yanına da ne yapsam filan gibi bir düşünceye girmeyin. Çorbanın adını koyan bile ‘kurşun’ demiş, daha ne desin. Yani kurşun gibi ağır. Kolları sıvayın minnoş köftecikleri yüzdürme zamanı.

Karnınız bayağı doyacak benden söylemesi, çok aç olmadığınız bir öğün için Kurşun Aşı Çorbası yapıp da zahmete girmeyin. Bayağı aç olun ki yeterince doyun ve yaptığınıza değsin.

Bence kış günleri için gayet uygun bir tarif Kurşun Aşı Çorbası. Afiyetle efendim.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen