Kayseri Yağlaması-Şebit

[Toplam:2    Ortalama:5/5]

Kayseri Yağlaması-Şebit leziz, hatta biraz fazla leziz bir Kayseri tarifi. Bu kadar da güzel olunmaz ki ama. Bu güzelin de kusuru kalori bombası olması. Lezzetli tarifi şöyle;

Malzemeler

Hamur için
4 su bardağı un
1 paket kuru maya (10 gramlık paket)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su

Kıymalı harç için
300 gram az yağlı dana kıyma
4 adet küp küp doğranmış soğan
3 adet ince doğranmış sivri biber
4 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Acı pul biber

Üzerine
1 kase yoğurt
2 diş dövülmüş sarımsak
1 tutam tuz

Yapılışı
Unu geniş cam bir kaseye koyun ve ortasına bir havuz açın.
Havuzun içine şeker, tuz ve mayayı ekleyin.
Ilık suyu karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya başlayın.
Yumuşak ve dağılmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (bilek kuvveti şart)
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatarak mayalanmasını bekleyin.
Bu sırada kıymayı bir tavada yağsız bir şekilde kavurmaya başlayın.
Kıyma tavada suyunu çekince yağı ve soğanları ekleyin.
Kıyma ve soğan karışımına biber salçası ekleyip karıştırın ve sivri biber ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Karışımı 5 dakika kadar pişirin.
Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip 15 dakika pişirmeye bırakın.
Mayalanan hamurdan 15 adet küçük top yapın.
Servis yapacağınız tabağın büyüklüğünü göz önünde bulundurun ve hamuru o büyüklükte açın.
Tüm açma işlemi bittikten sonra hamurları bir kızgın bir tavada çok az yağ ile iki tarafınıza pişirin ve sıcak tutmak için kapaklı bir saklama kabında tutun.
Servis tabağının en altına hamur üzerine kıymalı harç olacak şekilde 5 kat oluşturun ( diğer kalan 10 adet hamurla da 5 katlı iki tane oluşturun).
Yağlamaları kat kat dizdikten sonra 4’e bölün ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.

Allahım bu nasıl bir yemektir, nasıl br lezzettir. Tek kelimeyle İ-NA-NIL-MAZ! Bol yağlı ve bol kıymalı Kayseri Yağlaması-Şebit, bence Kayseri’nin mantıdan önce övünmesi gereken bir yemeği. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döktükleri anda göz yaşlarıma engel olamadım 🙂 Tamam neyse tatavayı kesiyorum. Kısaca yapımı kolay bir yemek görüldüğü üzere. Kayseri Yağlaması-Şebit tarifini pazar gününüzü şenlendirmek için deneyebilirsiniz. E bunu da yapmayın da göreyim.

Ya ellerinizi parmaklarınızı yiyeceksiniz. Kayseri Yağlaması-Şebir tarifini kesinlikle deneyin. Bana sonra teşekkür edersiniz 🙂 Yaşasın yemek yemek!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen