Kayseri Usulü Sucuk Köfte

[Toplam:22    Ortalama:2.5/5]

Kayseri Usulü Sucuk Köfte tam da hayal ettiğiniz gibi enfes. Kıymanın baharatlarla birleşmesinden oluşan bir tat cümbüşü. Buyrunuz pratik tarifi şöyledir;

Malzemeler
500 gram orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kşmyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı ev çemeni (Tarifi burada)
3 kaşık galeta unu
3 diş dövülmüş sarımsak

Yapılışı
Kıymayı ve tüm diğer malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
Harcı streç folyo içine alın, rulo haline getirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Çıkardıktan sonra kalın dilimler halinde kesip sıvı yağda iki tarafını da kızartın.

Şimdi efendim bu sucuklu köftenin bilinen 2 varyasyonu bulunuyor. Biri kıyma ile sucuğu mutfak robotu yardımıyla karışım haline getirip yapılan, biri de kıymanın içine çemen ve çeşitli baharatlar konularak yapılan. Ben sucuğu harcayıp kıymanın içine koyma fikrine karşıyım. Bu sebeple çemenli tarifi ilettim, zaten her ikisinin tadı da aynı oluyor, tadı verenler baharat olduğundan.

Kayseri Usulü Sucuk Köfte tarifini Kayserili bir arkadaşımdan öğrendim sağolsun. Bir ara kendisini pek çok kez ekmiştim ve uzun süre görüşememiştik. Beni iyi tanıdığından bir gün arayıp ‘Kız gel sucuk köfte yapacağım sana’ dedi. Konuşma sırasında tek duyduğum SUCUK KÖFTE oldu. ‘Neeee? Kayseri Usulü Sucuk Köfte yapacaaaaakk!’ diye resmen koştum diyebilirim.

Vallahi ev öyle bir güzel kokuyor ki bu tarifi yapınca. Ev, ev oluyor. Dört duvarlıktan çıkıyor. O dört duvar sıcacık, yaşanılası, hiç dışarı çıkılmayası bir yer oluyor. Bu sebeple evinizde mutlaka yemek pişirin. Bir mutfağa girin bakalım nasıl bir yermiş. Mutfak, mutfak. Hani evinizde hiç kullanmadığınız bir oda daha var ya. Fırın filan var, ocak diye bir şey var.Heh! İşte orası mutfak oluyor. Hadi canlarım üzmeyin beni, yapıverin şu güzel Kayseri Usulü Sucuk Köfte’yi.

Sucuk Köfte kıymasını yoğurduktan sonra direkt olarak dolaba koyup dinlendirip yuvarlak köfteler halinde de kızartabilirsiniz. Tamamen tatlı canınızın nasıl istediğine kalmış. Yanında şöyle nar gibi kızarmış patates ve buz gibi bir bira ile süper gidiyor.

Şimdiden afiyetler olsun.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen