Kayseri Usulü Buhara Pilavı

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

Kayseri Usulü Buhara Pilavı, sebze, et ve pirinç muhteviyatı ile çok besleyici ve çok lezzetli bir tarif. Tüm istedikleriniz bir arada. Daha ne olsun? Güzel tarifimiz şu şekilde;

Malzemeler
Yarım kg yağsız dana kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
2 adet iri doğranmış soğan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet küp küp doğranmış domates
2 adet ince doğranmış sivri biber
1 adet küçük küçük doğranmış havuç
1 su bardağı mısır (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Pirinçleri ılık suda bekletin (yarım saat yeterli)
Kuşbaşı etleri tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri toplayın (bu köpükler pislik değil, etin proteinin çözülmesinden dolayı oluşuyor).
Haşlandıktan sonra etin suyunu süzüp ayrı bir kaba alın.
Tenceredeki etleri tencerenin dibine düzgünce dizin.
Etlerin üzerine iri doğranmış soğanları dizin ve karabiber ekleyin.
Soğanların üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin.
Küçük küplere kesilmiş domates, havuç, mısır ve ince doğranmış sivri biberi ekleyin.
Pirinçlerin suyunu süzüp bir tencerede sıvı yağ ile kavurun ( pirinç taneleri şeffaflaşana kadar).
Pirinci etlerin olduğu tencereye ekleyin.
2 bardak su ve 1 bardak et suyunu tuz ile karıştırıp tencereye ilave edin.
Pirinçlerin üzerine tereyağını ekleyin.
Pirinçler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Pişirdikten sonra yarım saat demlenmesini bekleyin.

Kayseri Usulü Buhara Pilavı buharda pişen bir pilav filan değil. Gayet de bildiğimiz kavurma usulüyle yapılıyor. Adı nereden gelmiş bilinmez ama tadı inanılmaz. İçinde sebze ve et olduğundan çok da besleyici. Akşam yemeklerinizde farklı bir tarif denemek istersiniz diye paylaştık. Umarım denersiniz. Sürekli de yapmak isteyeceksiniz. Yapın zaten. Papaz bile her gün pirinç pilavı yemezmiş. Siz de arada Kayseri Usulü Buhara Pilavı yiyin.

Harika besleyici bir yemek görüldüğü üzere. Güzel bir salata ya da cacık ile ana yemek olarak yenebilir. İçindeki baharatları kendinize göre ayarlayın. İçine çok farklı baharat koyan yöreler de var ama Kayseri Usulü Buhara Pilavı bu şekilde.

Afiyetler olsun.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen