Kayseri Kuru Börek Tarifi

[Toplam:9    Ortalama:3/5]

Kayseri Kuru Börek Tarifi, çocukken okuldan eve geldiğimizde mutfaktan gelen mis gibi anne böreği kokusunu geri getiren bir tarif. Yapılışı ve malzemeleri şöyle;

Kaynak; http://sevilcedeninciler.blogcu.com/kayseri-boregi-kuru-borek/9560907

Malzemeler
  • 3/4 su bardağı tam yağlı süt
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 3 su bardağı un (yumuşak kıvamlı ama yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar un
  • koyabilirsiniz, unun cinsine göre miktar değişebilir)
  • 500 gram orta yağlı beyaz peynir ya da lor peyniri
  • 250 gram tereyağı
  • Mısır nişastası
Yapılışı
  • Derin cam bir kasede yumurta, ayçiçek yağı, süt ve tuzu karıştırın.
  • Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Karışım hamur kıvamı almaya başladığında un ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın.
  • Yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru 24 adet ceviz büyüklüğünde topa ayırın.
  • Bir oklava yardımıyla hamur toplarını pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Açılan her Kayseri Kuru Börek Tarifi hamurunun üzerine mısır nişastası serpin ve 8 tane hamuru üst üste koyun (Tüm hamurları açtığınızda 8 katlı 3 parça hamur olacak).
  • Bir tabak içinde peyniri ve naneyi çatal ile ezerek karıştırın.
  • Fırını 200 dereceye ısıtın
  • Üst üste koyduğunuz 8 hamuru bir oklava yardımıyla 30 cm çapında açın ve açılan hamuru bıçak yardımıyla ikiye kesin.
  • Kesilen hamurun yuvarlak kısımlarına kaşık yardımıyla peynirli-naneli karışımdan koyun ve peyniri koyduğunuz kenarlardan başlayarak gevşek şekilde sararak rulo haline getirin.
  • Hamur rulosunu bıçak yardımıyla 4 ya da 5 eşit parçaya bölün.
  • Tüm hamurları aynı şekilde rulo yapıp kesin.
  • Yeterli genişlikte ve yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri yan yana yerleştirin.
  • Tereyağı eritip böreklerin üzerine gezdirin.
  • Fırında üzerleri kızarıp kıtır olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
  • Sıcak şekilde servis yapın.

Şimdi kıyır kıyır bir parça kuru börek, yanında da sıcacık demli bir çay olsa, daha ne istenir ki? Biraz zorlayıcı olabilir, özellikle saha önce hamur açmamış olanlar için. Ama her şeyin bir ilki vardır, Kayseri Kuru Börek Tarifi hamur açmaya başlamak için en uygun tariflerden.

Mis gibi tereyağı, böreğin kıyır ve kuru olmasını sağlıyor. Sanki 8 kat değil de 58 kat açmışcasına bir kıyırlık, bir ağızda dağılma, bir mutluluk patlaması… bunlar bu tarifin size sunabilecekleri 😀

Afiyetler olsun!

En Beğenilen